*Hola bonitas*
Aquí os traigo esta tarta de san marcos. Que la hice para mi hermana y sus compañeros de la diálisis para que merendaran, y le supieron a poco que penita pero son muchos.Bueno pero la probaron y les encantaron. Bueno pues ya vamos con la receta.
Para el tocino de cielo
12 yemas y un huevo entero
2 tazas de azúcar y 1 de agua
y 1/2 taza de azúcar para el caramelo si lo queréis lo podéis compra
PARA EL BIZCOCHO
260 gr de azúcar
ralladura de un limón
6 huevos,260 gr de mantequilla
260 gr de harina
6 cucharaditas de levadura Royal y una pizca de sal
1 KL nata para montar con un 35%de MG y para adornar le puse fresas ya eso al gusto.
ELABORACIÓN:
*1 Procedemos hacer el almíbar, ponemos al fuego el azúcar con el agua, removemos un poco el azúcar y dejar que hierva durante 10 a 15 minutos, hasta que tenga el punto de hebra,
*2 Mientras ponemos en un bol las 12 yemas y el huevo entero, pero no los batan para que no le salgan burbujas solos partir las yemas removemos despacio y reservamos.
*3 Una vez hecho el almíbar dejamos que tiemple un poco, una vez templada el almíbar incorporamos a las yemas sin dejar de remover para que no cuaje, una vez incorporada echamos en el molde que vallamos a utilizar con el caramelo.
*4 Pero lo pasáis con un colador para que salga bien lisa y metemos al horno a baño maría, con el horno pre calentado a 200º y cuando lo metamos bajamos a 180º durante 50 o 60 minutos ir pinchando hasta que salga limpio el palillo y listo, dejamos enfriar.
*5 Yo lo dejo de un día para otro,para que este mas compacto,
ahora montamos la nata y que este bien durita y firme, la metemos en la manga pastelera y reservamos en en nevera.
*6 Ahora procedemos hacer el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen le agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de limón y seguimos batiendo. *7 A continuación le incorporamos la harina con la levadura y la pizca de sal poco a poco, engrasamos el molde que sea igual que el del tocino de cielo para que encaje bien.
*8 Metemos en el horno pre calentado unos 30 o 40 minutos ir pinchando con el palillo hasta que este limpio, ahora lo montamos, sacamos el tocino de cielo de la nevera, y le ponemos la nata que teníamos reservada por encima.
*9 Cortamos el bizcocho por la mitad ,y le ponemos mas nata y tapamos con mucho cuidado, lo ponemos encima del tocino de cielo con mucho cuidado le damos la vuelta y adornamos, si queréis le podéis poner a la nata un poco de cacao y le hacéis unos adornos de trufa, esta deliciosa
Bueno espero que les gusten, si les ha gustado espero vuestros comentarios!!!
*2 Mientras ponemos en un bol las 12 yemas y el huevo entero, pero no los batan para que no le salgan burbujas solos partir las yemas removemos despacio y reservamos.
*3 Una vez hecho el almíbar dejamos que tiemple un poco, una vez templada el almíbar incorporamos a las yemas sin dejar de remover para que no cuaje, una vez incorporada echamos en el molde que vallamos a utilizar con el caramelo.
*4 Pero lo pasáis con un colador para que salga bien lisa y metemos al horno a baño maría, con el horno pre calentado a 200º y cuando lo metamos bajamos a 180º durante 50 o 60 minutos ir pinchando hasta que salga limpio el palillo y listo, dejamos enfriar.
*5 Yo lo dejo de un día para otro,para que este mas compacto,
ahora montamos la nata y que este bien durita y firme, la metemos en la manga pastelera y reservamos en en nevera.
*6 Ahora procedemos hacer el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen le agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de limón y seguimos batiendo. *7 A continuación le incorporamos la harina con la levadura y la pizca de sal poco a poco, engrasamos el molde que sea igual que el del tocino de cielo para que encaje bien.
*8 Metemos en el horno pre calentado unos 30 o 40 minutos ir pinchando con el palillo hasta que este limpio, ahora lo montamos, sacamos el tocino de cielo de la nevera, y le ponemos la nata que teníamos reservada por encima.
*9 Cortamos el bizcocho por la mitad ,y le ponemos mas nata y tapamos con mucho cuidado, lo ponemos encima del tocino de cielo con mucho cuidado le damos la vuelta y adornamos, si queréis le podéis poner a la nata un poco de cacao y le hacéis unos adornos de trufa, esta deliciosa
Bueno espero que les gusten, si les ha gustado espero vuestros comentarios!!!